地中海黑橄欖松子沾醬

朋友都覺得我吃的很怪，做的菜也很不台灣家常。女兒的便當，同學也是問：你吃什麼怪東西呀？

晚餐的法國麵包不抹奶油，不加起司，卻去沾一坨黑黑亮亮稠稠的醬……我女兒可以沾到一滴不剩的「愛醬」~

地中海黑橄欖松子沾醬 Kalamata Olive Tapenade

超馬先生不用跑山跑海的週末，會開車載我們去買麵包。家裡附近其實很多烘焙店，偏偏就要跑大老遠去珠寶盒買，還要選在特定出爐時間點，以防買不到心頭愛。

除了有餡料的麵包外，總會捧一條Baguette。法國麵包各店各有fans，比珠寶盒貴的也不少家，但吃來吃去，就是珠寶盒的老麵口感及香味會讓我一想到就要特別跑去買。

我不好奶油，所以經我手出來的麵包醬料，不會有大蒜麵包這選項。懶的時候，就是單純配Basil Olive Oil, 或者是開一罐法國有年份的古董沙甸魚沾裡面的橄欖油吃（可惜已絕版買不到了！）。

女兒很愛吃hummus配口袋麵包pita bread，台灣卻不流行中東料理，開一家倒一家。越吃不到就越想吃，就像我當初在台灣吃不到像樣的香港菜就只好自己學著做一樣，買不到就自己變出來吧！從hummus到這個Olive醬，吃麵包再也不是一件「隨便吃」的事情了。

3人吃一條法國麵包的量：

做法：

1. 黑橄欖瀝乾水份。如黑橄欖有籽要去掉。

蒜頭去皮。

如用新鮮香草，洗淨及用廚房紙巾把水吸乾。

這個醬原版是要用希臘的Kalamata Olive 特大黑橄欖來做的，在台灣不能要求那麼高了，隨手拿冰箱那瓶小黑橄欖吧。

有新鮮的香草就最好用新鮮的。我家那盆巴西里，上星期晚上瘦弱身軀不敵大雨被淹沒了，只好灑些乾燥的。

2. 松子放平底鍋小火烤至微焦，增加香氣。

堅果每天都要吃一點啊！

3. 把所有材料(除橄欖油外)放到食物處理機攪碎，也可以放到大碗中用手持攪拌器攪碎，一邊打一邊加橄欖油調稀。

4. 攪碎均勻後移到盤子上。

整理照片時才發現，那4粒松子的擺盤太韓風了，好像是大長今出現過的。

5. 可抹在法國麵包或梳打餅乾上，或作為墨西哥玉米片的沾醬。

再配一杯champagne or just sparkling wine, (當然還有主菜啦)，超馬先生一家三口，一邊吃一邊聊天，一個晚餐不知不覺就過了快3個小時還意猶未盡。

週末的晚上一家人就是要這樣過的。