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平底鍋, 快速, 蔬果, 豬 · 2019 年 6 月 18 日

味噌彩蔬炒里肌肉片

朋友S常有便秘問題,最近剛懷孕,聽說女生懷孕期間更容易會便秘,開始擔心了。

名符其實的「腹大便便」真是很多孕婦的煩惱。孕婦常遇上惱人的便秘,是因為懷孕期間體內激素分泌讓腸胃蠕動減緩,加上活動量減少,自然容易產生腹脹和便秘。

蔬菜等高纖維素的食物, 能促進腸子的蠕動,讓食物纖維把大便軟化~~誰沒讀過呢?

但很多便秘的朋友就是抗拒吃青菜,討厭那”草”味及菜葉軟軟的口感呀!寧願花錢去吞一顆顆藥味的高纖錠(不解)

送這道繽紛多種口感的高纖食譜給她,希望趁著這次不可以再不改變的契機,以後一道暢通,「浣腸劑」拜拜。

五色蔬菜可以一個星期採購一次,用保 鮮盒或密封袋裝好,冰箱冷藏可保鮮一星期或以上。每一餐做出不同的組合。可水燙、蒸、烤、快炒,搭配不同的調味料,天天吃也不會覺得膩。

每種蔬菜除了纖維素外還有不同的營養素時, 千萬不要只偏重某一、兩種。JJ建議選擇五色蔬菜,便能均衡吸收對母體健康及嬰兒的成長很重要的葉酸、鐵質、鈣質、維生素。

食材(1人份):

  • 豬里肌肉片50克
  • 薑 1 片
  • 鮮香菇/蓮藕/甜豆/甘藍菜/黃甜椒/紅蘿蔔/小番茄~各30克
  • 醃豬里肌: 鹽及白胡椒粉少許,日式醬油1/4茶匙,太白粉少許
  • 醬汁:白味噌1茶匙,味醂1茶匙

步驟:

1.豬里肌肉片醃10分鐘。
2.蔬菜洗淨瀝乾切塊。鍋子的水燒開後。將蓮藕/甜豆/甘藍菜/紅蘿蔔燙至略軟取出瀝乾水份。

3.平底鍋下油1/2茶匙,將里肌肉煎至7成熟後取出。再下油1/2茶匙,油熱將香菇用中大火煎香後,下黃甜椒略炒。將蓮藕/甜豆/甘藍菜/紅蘿蔔及豬里肌肉片回鍋, 下小番茄翻炒幾下,倒入醬汁拌均勻,當所有食材全熟後便可起鍋。

Posted In: 平底鍋, 快速, 蔬果, 豬 · Tagged: 5色, 白色食物, 紅色食物, 綠色食物, 黃色食物, 黑色食物

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