濃香的三杯醬汁，裹著鮮甜嫩的竹筍；非常下飯之餘仍保持著當令竹筍的清爽感。高纖竹筍作為下酒菜更是讓人一口接一口，吃起來無負擔。
Ingredients
- 綠竹筍 600克
- 薑(薄片) 10片
- 蒜頭(去皮) 10瓣
- 紅辣椒(斜片) 1根
- 九層塔(葉) 1/2杯
- 【調味料】
- 黑麻油 3湯匙
- 醬油 3湯匙
- 米酒 2湯匙
- 細冰糖 1茶匙
Instructions
- 綠竹筍去殼，切3-4公分滾刀塊。
- 萬用鍋內鍋不加油，選「烤雞」及「開始烹調」鍵， 將薑片煸至邊緣捲起。
- 內鍋倒入麻油，燒熱後，加入蒜頭及辣椒片煸至香味出來 。
- 放入筍塊翻炒半熟，全部均裹上黑麻油。
- 按「焗烤時蔬」及「開始烹飪」鍵，倒進冰糖、米酒及醬油，拌炒均勻。
- 合蓋燜煮1分鐘。開蓋選「烤雞」及「開始烹飪」鍵，拌炒至醬汁轉濃稠。
- 起鍋前拌入九層塔提香。
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