【Taipeiwalker漏掉的基隆美食】
1月號的Taipeiwalker以基隆美食為主題，裡面大部份的確是本地人去吃的老店，尤其廟口夜市以外的仁愛市場裡的老店都有提到，的確有認真客觀報導。
But, 我這個基隆媳婦愛吃的店卻漏掉了。
我說的是基隆市仁愛市場裡賣米粉湯跟黑白切的”阿惜仔”。
JJ每次來都要點上一碗米粉炒，其實這應叫拌米粉比較適當，用的米粉是粗粗的，用大蒸籠保溫。送來的時候就是米粉跟豆芽菜，中央一坨橘色的辣椒醬。這個甜味辣椒醬，非市面上的甜辣醬口味，有層次的甜味有豆香，原來是含味噌的，好香！
這辣椒醬真是百搭，現場只是拌米粉、沾黑白切，便足以讓人迷上。
阿惜仔的豬內臟處理得很乾淨，口感的掌握也很優，因為貨源新鮮，內臟吃起來就會很有彈性。
基隆人不可缺的基隆辣椒醬，就是加了味噌的辣椒醬，吃起來甜甜辣辣的。基隆辣椒醬跟一般吃粽子的甜辣醬不一樣，甜辣醬是加了番茄醬、糖跟檸檬酸做的酸甜口味，基隆辣椒醬內的味噌帶甜也讓醬料比較濃稠。
基隆大家常聽有名是玻璃瓶裝丸進辣椒醬，但是我偏好基隆仁愛市場米粉湯阿惜仔的版本。
著迷的人不只我，所以menu上直接就有$100/瓶這個選項。我就是這樣買完一瓶又一瓶，回家沾什麼都搭。
烘蛋擠些在上面，絕對比番茄醬好吃。 成份跟韓國辣醬有像，我用來做韓國拌飯。
炸物沾醬~甜辣醬+美乃滋，wonderful!
外甥女遊台灣吃完也迷上，帶一瓶回香港，不吃辣的家人也愛上。
