西瓜季開始了，正好為36度的高溫消消暑！西瓜除了切三角片、切長條直接吃外，只要一點點的創意，加仙草、椰奶及大西米，黑白紅三色的西米露，一定讓家人大驚喜，大口大口吃個痛快！
食材（4 人份）
烹調時間：30 分鐘
- 西瓜 1/12顆
- 嫩仙草 2小杯
- 椰漿400ml 1罐
- 西米1包 85克
- 糖 2湯匙
- 鹽少許
步驟：
材料超市都買得到。西瓜切1cm片，續切1.5 x 1cm丁，走可愛系可用模具壓。仙草凍切2cm塊，或用模具壓。
像粉圓大小的大西米，比一般西米更Q彈，更有咬勁！
大西米的煮法與小西米略有不同，最好依照包裝上的指示來料理。鍋子注入大西米3倍的水量，燒滾，關火，放入大西米（水要蓋過大西米）浸泡，待水自然冷卻，浸泡8小時（可放隔夜）。
當浸泡好的西米漲大，外圍1/3呈透明狀時，取出稍微沖冷水。將西米放鍋子，加可蓋過西米的水，煮10-20分鐘至熟（大部份變透明）。
加入椰漿、糖煮滾，加少許鹽，邊加邊試味調節糖的用量、椰漿過濃可加適量的水調稀，待冷卻後放冰箱冷藏1小時。
發佈留言