在韓國吃過便迷上的韓國豬腳,口感像台灣的萬巒豬腳。 特式在滷汁加入韓國大醬及水果, 豬腳滷好時香氣撲鼻,味道清甜,豬皮Q彈,肉質有嚼勁,吃多少都不會膩。用萬用鍋做韓國豬腳,不用顧火,短時間便能燉煮至軟又入味, 方便省事。

示範型號:HD2195
烹調時間: 60分鐘
3-4人份
食材:
- 豬前腿 1300克
- 滷包~
- 蘋果/奇異果/洋蔥 各1顆
- 蒜頭 10瓣
- 乾辣椒 2條
- 青蔥 1條
- 薑 6公分塊
- 月桂葉 2片
- 肉桂棒或桂皮 1根
- 八角 1顆
- 黑(或白)胡椒粒 1湯匙
- 咖啡粉 1湯匙
- 調味料~
- 醬油 400ml
- 清酒或米酒 200ml
- 細冰糖/黑糖 各50克
- 韓國大醬 2湯匙
- 玉米糖漿或果糖 100ml
- 水 50ml
步驟:






7. 完成提示聲響起,解鎖,打開鍋蓋,看到豬皮上閃閃發亮紅褐色醬色,還沒吃就知道滷得非常成功! 8. 取出滷包,倒出醬汁。 醬汁可過濾後冷凍起來再度使用。
將豬腳放涼便可以吃了。蹄膀部位放涼一晚或冷藏後比較好切薄片。


小撇步:
- 壓力值40KPA滷好的口感接近台灣的萬巒豬腳,有嚼勁。如果是做給長輩吃,或喜歡軟一點的口感,可用原設定的「豆類/蹄筋」壓力值。