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食譜 · 2019 年 8 月 30 日

減醣果香鮮蝦烤串

今天中秋最美的減醣串燒!

串烤不一定是要選肉類喔。低醣高蛋白的蝦子, 燒烤後的海味更凸顯,搭配奶味香濃的超級食物酪梨,及越烤茄紅素越濃的小番茄,只需簡單調味,健康的減醣串烤餐就ready了。 當季的芒果,味道與蝦子也很搭,烤過的芒果香氣逼人, 別有一番風味。

份量:4人份(8串)

鍋具:飛利浦氣炸鍋HD9642

食材:

  • 去殼蝦仁(中型)              16隻    
  • 酪梨                             1/3顆
  • 小番茄                          8顆
  • 芒果                             ¼顆
  • 紅甜椒                          1/3顆
  • 海鹽                             少許
  • 匈牙利紅椒粉                1/8茶匙
  • 巴西里                          1/8茶匙
  • 檸檬                             ¼顆
  • 橄欖油                          少許
步驟1: 準備食材、氣炸鍋、氣炸鍋專用串烤架及不鏽鋼燒烤串籤 。 酪梨芒果選偏硬的,烤完才不會過軟。芒果也可以用鳳梨替代。








  • 步驟2.      蝦仁背部淺劃一刀,取出腸泥。全部蝦仁放入深碗,以清水蓋過,撒鹽搓洗,倒掉水再清洗一下來遍,瀝乾後用廚房紙巾吸乾水份。








  • 步驟3: 酪梨去皮去核,切成1.5公分塊。將小番茄、蝦仁及酪梨交錯串在燒烤串籤上。

金屬籤導熱比竹籤快,加快食物熟成;同時耐高溫,可避免發生竹籤燒焦的危險狀況;也更衛生及環保。









  • 步驟4: 芒果及紅甜椒切成2公分塊,與蝦仁交錯串在燒烤串籤上。








  • 步驟5.蝦仁酪梨番茄串: 均勻灑上少許海鹽及匈牙利紅椒粉 。
                蝦仁芒果甜椒串:均勻灑上少許海鹽及巴西里 。








  • 步驟6:  把蝦仁酪梨番茄串分別架在雙層串烤架的上下層,再放進氣炸鍋,噴少許油在食材上。








  • 步驟7: 氣炸鍋200度烤8分鐘。








  • 步驟8. 烤好後,取出雙層串燒架。








  • 步驟9: 雙層串燒架架上蝦仁芒果甜椒串,放進氣炸鍋,噴少許油在食材上。 氣炸鍋200度烤8分鐘。
    蝦子噴上油,可保持蝦子的水份。

步驟10: 吃的時候可以灑上香菜碎, 擠一點檸檬汁更提香!

Posted In: 食譜

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