蜜汁烤雞肝

雞老闆送我雞肝，想起在香港燒臘店吃過的燒雞肝，就來做蜜汁烤雞肝。

雞肝用現成照燒醬來醃。這次我沒有砰重量，醃的時候就讓醬汁裹滿雞肝，冷藏醃漬3小時。

第一次先烤兩塊下酒，以為放煎烤盤上烤就好，怎料雞肝在烤的過程中一直出水（雖然烤前已用廚房紙巾猛吸水），在烤盤上一直泡著血水，難恰恰，效果不優。

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反正雞肝很多，從失敗中學到經驗，第二次烤的時候，想到用鐵籤把雞肝串起來，放在雙層燒烤架上，200度烤10分鐘。

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這樣不管血水怎麼滲出，也只滴在裹上鋁箔紙的煎烤盤上，不會泡著雞肝。

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最後幾分鐘我刷了照燒醬兩次，烤成焦焦的效果好讚好讚！雞肝外脆內嫩，一點也沒有過老，yeah！

內臟謹記要烤至完全熟透，中途可打開氣炸鍋檢查雞肝熟度，烤的時間可再調節。