• 首頁
  • 關於
    • About JJ5色廚
    • 活動
    • 聯絡
    • 版權
  • 食譜
    • 食材分類
      • 肉類
        • 雞/鴨
        • 豬
        • 牛/羊
      • 海鮮
      • 米麵
      • 蔬果
      • 蛋&豆腐
      • 麵粉
    • 特殊飲食
      • 快速
        • 烤番茄濃湯
      • 蔬食
    • 鍋具分類
      • 氣炸鍋
      • 萬用鍋
      • 鑄鐵鍋
      • 平底鍋
      • 烤箱
    • 最愛分類
  • 專題
    • 旅遊文
    • 餐廳文
      • 台灣
      • 海外
    • 飲食文化
    • 合作文
  • 著作
  • 媒體

jj5ColorKitchen

jj5色廚

氣炸鍋, 蔬果, 雞/鴨, 食譜 · 2019 年 8 月 30 日

韓式辣雞地瓜烤串

一直挑戰自己從顏色出發去設計食譜,這次的主題是秋色。

橘、黃、紫讓我想起秋天大自然的顏色

秋天總牽起到戶外烤肉的念頭,只是怕熱、怕蚊蟲、怕塞車、怕突然下雨,想來想去還是在家裡烤肉最好。

地瓜的大地顏色,很秋天,脫掉表皮後,地瓜的顏色互相爭豔

份量:8串

鍋具:飛利浦氣炸鍋HD9642

食材:

  • 去骨雞腿                       2片
  • 紅/黃/紫肉地瓜              各40克
  • 紫洋蔥/黃洋蔥               各1/8顆
  • 鹽                                 ½茶匙
  • 橄欖油                          1湯匙
  • 雞腿醃漬調味料:
  • 韓國辣醬/醬油/二砂糖    各1又1/2湯匙
  • 蒜(末)/味醂/麻油            各2茶匙
  • 辣椒粉                          1茶匙
  • 黑胡椒粉                       少許
  • 檸檬蜂蜜抹醬:
  • 蜂蜜 1湯匙
  • 檸檬汁 1/4茶匙
  • 步驟1: 雞腿切2.5公分塊
  • 步驟2: 調味料混合放入雞肉醃漬3小時
步驟3: 地瓜切2公分方塊,加鹽巴及橄欖油醃1小時
步驟4: 洋蔥切成2公分塊、與地瓜及雞肉交錯串在燒烤鐵籤上。
一種把韓國辣燉雞串起來吃的概念。

串燒要做得漂亮,除了顏色搭配,食材的大小也要整齊。肉類烤完會收縮,可以切得略大一點,烤完便會和地瓜一樣大了。

洋蔥單片容易烤焦,2-4片重疊烤起來的軟硬度會剛剛好。

  • 步驟5: 4串置煎烤盤上,噴油
  • 步驟6: 架上雙層燒烤架,再放上3-4串
  • 步驟7: 噴油,180度烤10分鐘。

不用擔心噴油會胖,飛利浦氣炸鍋的「專利渦輪氣旋」會在加熱過程中把食物中大部份的油逼出來滴到鍋底的,這就是用氣炸鍋烤肉的一大優點!

  • 步驟8:檸檬汁及蜂蜜拌勻,全部烤串刷上檸檬蜂蜜
  • 步驟9:再烤2分鐘便完成

雞皮上的油被逼出來,烤得焦香,雞肉很juicy,地瓜也剛好熟透了,洋蔥焦糖化後好甜,wow,比我想像中更好吃!

地瓜的品種不同,口感也不相同。同樣大小的塊狀,紫地瓜的口感最好,紅肉地瓜也不錯,黃肉比起來略乾。

可以像韓國人吃烤肉般,準備一些萵苣或紫蘇葉/芝麻葉,及”包飯醬”,與肉串一起吃。

烤串灑上芝麻更香

非常滿意這道新烤串的成果,好吃、好健康,好美,好秋天,大推!

Posted In: 氣炸鍋, 蔬果, 雞/鴨, 食譜 · Tagged: 宴客, 派對, 烤肉, 節日, 韓式料理

You’ll Also Love

炸海苔腐皮卷
New!蒜辣烤龍蝦尾~氣炸鍋版(影片)
核桃奶油

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Next Post >

減醣果香鮮蝦烤串

標籤

5色 DIY醬料 一鍋到底 三杯白帶魚 下酒菜 便當 午餐 台式料理 宴客 家常菜 小吃 日式料理 早餐 晚餐 氣炸鍋 沙拉 泰式料理 派對 涼拌/沙拉 港式料理 炸物 烘焙 烤肉 煲湯 甜點 白帶魚卷 白色食物 節日 紅色食物 綠色食物 艾肉客 萬用鍋 蛋糕 西式料理 西班牙松阪豬 豬頸肉 越南料理 輕食 金小萬 防疫食材大補箱 韓式料理 飛利浦 養生 黃色食物 黑色食物

跟著小萬去買菜

https://youtu.be/ZFcOWiGDidc

百貨展演時間表

食譜分類

JJ的課程

近期文章

  • 【中年養生推薦】從怕熱到愛上流汗:排毒讓身體有空間
  • 滑蛋蝦仁【艾肉客】
  • 蔥油雞【艾肉客】

Cooking Shows

番茄羅宋湯

番茄羅宋湯

New!蒜辣烤龍蝦尾~氣炸鍋版(影片)

New!蒜辣烤龍蝦尾~氣炸鍋版(影片)

【影音】泰國咖哩蝦

【影音】泰國咖哩蝦

【影音】鮭魚五目炊飯

【影音】鮭魚五目炊飯

更多影音食譜

Copyright © 2025 jj5ColorKitchen · Theme by 17th Avenue