這是一個把海裡生物當成陸上生物的概念。


在龜吼漁港,什麼都新鮮,每樣都想買,海瓜子跟鳳螺,鳳螺還是海瓜子,最後想到平常市場難買到新鮮又肥大的鳳螺,海瓜子落選了。
老闆把鳳螺放在大包冰塊裡,三小時回到家還沒完全溶化,我就繼續讓鳳螺泡冰水浴到晚餐前。
回家途中跟超馬先生討論如何煮,我腦海就是中式做法,
選擇A:港式燙熟沾海鮮醬
選擇B:清酒煮
選擇C:辣酒煮
選擇………..我都還沒講完,超馬先生說,可否用青醬?
天,他竟出這麼一招!!!想吃西式鳳螺!
考我!
OK!
我接招!但我聲明家裡沒青醬沒九層塔,也懶得去買,用西式做法就是了!
2-3人份:
材料 | 份量 | |
新鮮鳳螺 | 500 | 克 |
無鹽奶油 | 45 | 克 |
蒜(末) | 1 1/2 | 湯匙 |
巴西里碎 | 1 | 湯匙 |
白酒 | 1 1/2 | 湯匙 |
鹽 | 1 | 茶匙 |
黑胡椒 | 適量 |
步驟:


這跟大蒜麵包醬的做法差不多的。




所有瀝乾水的鳳螺置烤盤,口朝上。用湯匙把大蒜奶油醬淋在殼的洞口上,讓奶油流進去螺殼裡。


超馬先生抵不住蒜香奶油香的誘惑,一從烤箱拿出來就不怕燙的拿一顆來試吃!
還在廚房的我,聽到有人用嘴巴含著食物的聲音大喊:「好好食呀!」
接著就是開酒倒酒的聲音。。。。

把殼蓋拉起,筷子戳進去螺肉,一拉就整顆出來。這比吃田螺跟蝸牛,更多了一個海味,正!這樣焗烤的螺肉一點不會老,肉質彈牙又多汁,大蒜奶油香並有蓋住這新鮮的甜味,反而增添香氣!

出招的狠,接招的準,哈,生活趣味就是這麼簡單!
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