(限時優惠中)
我們一家的聊天群組，每個禮拜都會出現一兩次”celebrate “這個字。
「今天考核過了」> Celebrate!
「案子終於交稿了」> Celebrate!
全力付出後得到的成果，值得一家人去慶祝；在歡樂氣氛中放鬆自己、充電，與家人共享痛快的時刻。
大節日、紀念日要大肆慶祝。考試通過、馬拉松完賽、食譜書再刷等等，則是週末慶祝的好藉口。
也不知什麼時候開始，慶祝時總會想到和牛而不是香檳，始終食物才是重點嘛，酒是用來助興的。而且每個人喝的酒不一樣，和牛老公配紅酒，我跟女兒喝淸酒。
和牛是眾樂樂大於獨樂樂的食材。尤其是頂級的A5等級，雪花狀分布均勻的油花，吃幾片已非常滿足，吃過頭會有點膩。
小慶祝，買和牛火鍋肉片或燒肉片，一人吃個兩三片就夠滿足的。
大慶祝，就 #豪邁地買一片和牛肋眼牛排 分食吧！
每次進去家裡樓下的艾肉客肉鋪，都會偷瞄跟我女兒臉差不多大的山形牛肋眼牛排。一直想找一個藉口來買，但$3890的牛排，需要名目（藉口）。
看過日本不同產地和牛的評分，山形牛是懂吃和牛的朋友最愛的選擇。在肉質及味道的評分上，是所有日本和牛中的前五名！而價格上是最親民的！
最近收到 #艾肉客的line，這個月推出重量級優惠！
買山形牛A5肋眼牛排，送 #澳洲活凍龍蝦1隻（原價$1099）或# 北海道生食級干貝300gx2包(原價$1,118)。
哇，這個組合super super 划算喔！
過年的時候我吃過他們的龍蝦跟干貝品質都非常好。我常常跟他們買肉跟海鮮，也介紹鄰居去買，吃得很滿意。
最近肉舖開不少，冷凍海鮮跟肉品包裝起來都有模有樣，到底要怎樣選呢？這真的是要自己嚐過才知道的。
吃過不同類別後，我相信 艾肉客 這個老闆(或採購)是有舌頭的，而且是執著品質，也有優質及穩定可靠的供應商。
買高檔的食材，不要過於計較最高的cp值，既然錢都付了，我只care吃的是否絶對滿意。
老闆有跟我聊天，說很多顧客敢買和牛火鍋肉片，但是不敢買和牛的牛排，怕煎壞掉就毀了，倒不如去餐廳吃。
（餐廳不是貴很多嗎？)
我平常煎厚的美國牛排多，經驗只要隨時看著牛排變化，一定會煎得好的。我來挑戰煎A5山形和牛肋眼牛排。
這片牛排是1.5公分厚，我選擇用普通的不沾平底鍋而不是鑄鐵烤盤，因為我想不是厚的的牛排就不需要依靠鑄鐵的熱穿透。
另外我不想把表面煎得像美式牛排般焦脆，但如果在鑄鐵鍋不焦就不好翻面，翻不起來就怕一下過熟。
步驟與心得：
山形牛肋眼牛排解凍後，擦乾表面水份，牛排不用加鹽調味。
平底鍋我加了一點點油，鍋子燒到很熱的時候把牛排放下去，煎30秒後翻面(很認真用計時器計時)，這個時候我發現可以再煎焦一點點，所以另一面我多加15秒煎了45秒，然後再翻回第一面再煎了15秒(就是每面45秒左右)。
接著靜置10分鐘讓肉汁回流。切開就是五分熟！如果想要七分熟的話我想每面煎1分15秒就差不多了。
下次再煎同樣的和牛牛排的話，平底鍋我會不加一滴油，因為和牛放進鍋子後，牛排的油就會溶解出來，煎好牛排鍋子剩下的油，用來炒飯超香。
如果真的打算炒飯，可以先把牛排外緣的脂肪切一些下來，留著炒飯的時候，先爆香逼油，再跟飯炒在一起。
三個人分食，我把這片有A5紙大（半張A4紙）的A5山形牛肋眼牛排，部分切片，部分切成塊裝，可以吃到不同的口感。
牛排建議先品嘗原味，我準備了幾種沾料增加豐富性，鹽之花、岩鹽、
鹽蔥醬（0.5湯匙蔥花與少許鹽及味醂拌勻）
洋蔥醬 (1湯匙洋蔥末，泡在1.5湯匙日式醬油)
入口的油脂圓潤醇香，肉質細緻，風味特別濃厚，吃過印象會很深刻的牛肉滋味。日本山形因氣候四季分明，讓山形牛的肉質特別纖細，甜味也特別強烈，越咀嚼越吃到山形牛深度的美味，真的很有感的celebration!
這個價格真的太划算，想到在餐廳同樣的價格只能吃到一半的量吧。
今天的方法真的很簡單，牛排厚度很容易熟，不用擔心外面過焦裡面還有血水的。
其實在煎牛排之前，我已開始烤龍蝦了。
龍蝦的做法也非常簡單，解凍後，把龍蝦剖開，超馬先生把明太子跟美乃滋混合，龍蝦烤到一半的時候再抹上醬料，再烤到表面焦就可以了。不喜歡美乃滋，改用乳酪片也行。
和牛跟龍蝦這種貴的食材，用最簡單的料理方法就可以很好吃，反而便宜的食材才需要你的廚藝功力掩蓋他的缺點。
這個牛排大龍蝦的組合很適合母親節，給媽媽一個海陸大餐非常有誠意（當然還是要加一個大蛋糕作為飯後甜點喲）。
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