
三級以來沒有吃外食,連外帶外送都沒有,認真的做好防疫。
雖然在家煮也吃得很好,但突然看到電視出現便當,就突然燃起便當的慾望!
雞腿便當、排骨便當、還有日式的鰻魚便當!
家裡沒有庫存到鰻魚耶!
想到在艾肉客買的大補箱,還剩一包鯛魚片,先用鯛魚來做蒲燒,假裝是蒲燒鰻魚騙騙自己吧!

無刺的鯛魚片非常好用,我最喜歡切成魚片,煮皮蛋魚片粥。
魚片來做水煮魚、酸菜魚,鯛魚肉不容易柴,也容易吸進醬汁的味道。
還有把魚片裹點太白粉,跟蔬菜炒,魚片滑溜溜的,我從小就愛這種吃法。
裹粉後炸,再加入酸甜醬汁,糖醋魚片小朋友最愛了。
鯛魚片百變又容易處理,我隨時都會備一包。


材料:
2人份
鯛魚片2片 200克
白飯 2碗
白芝麻 適量
蒲燒醬汁~
日式醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 2湯匙


冰糖會讓醬汁發亮,沒有冰糖用砂糖也可以。
鍋子最好用與鯛魚差不多長的,這樣醬汁才形成一定深度讓鯛魚片浸泡。
如果使用大的鍋子,醬汁會相對較快燒乾,鯛魚較難入味。


做這個菜一定要守在爐火旁,每分鐘起碼淋2-3次,不然醬油與糖很容易沾鍋燒焦。
魚片不需翻面,就一直淋醬汁在表面,慢慢收汁。



如果關火後鍋子留在瓦斯爐上,醬汁會持續加熱,魚片被醬汁黏得緊緊在鍋底,取出時魚肉容易碎掉。


切不切塊來盛盤,隨自己喜歡啦!芝麻灑上去增加堅果的香氣

這道菜可以用熱的白飯搭配。放涼成冷便當則最適合夏天了!
是不是很簡單呢?
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